CHUTNEY DE PAPAYA

 

Ingredientes: 

 2 kg papaya o mango troceado(o las dos juntas) 

1 cebolla 

1 cucharada jengibre rallado

1 Pimiento rojo 

125 gr azúcar 

150 ml vinagre 

1/2 cucharadita garam massala 

1/2 cucharadita cardamomo molido 

1/2 cucharadita pimienta negra o media pimentón cayena natura 

Preparación:

Lavar y cortar la pulpa de la papaya en trozos, cortar la cebolla en cuadritos, hacer lo mismo con el pimiento. Sofreír la cebolla y el pimiento, cuando la cebolla empiece a tomar color le añadimos los ingredientes restantes. Cocer hasta que se ablande la fruta .Remover continuamente hasta que tenga la consistencia de una mermelada Envasar en caliente en frascos de cristal y esterilizar al baño María durante treinta minutos Este Chutney puede acompañar asados de carne.