15 dátiles medjoul
1 puñado pistachos
120 g anacardos en remojo de 3 a 8 horas para la crema
½ limones el zumo y la ralladura para la crema
1 pizca sal para la crema
Preparación:
Para preparar la crema, cuela y lava los anacardos y tritúralos a continuación con el resto de los ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa. Saca el hueso a los dátiles si son con hueso. Trocea bien los pistachos.
Rellena los dátiles con la crema y esparce por arriba pistachos procurando que se queden pegados a la crema. Sirve en un plato y ¡a disfrutar!
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