1 calabacín
1 o 2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
un manojo de perejil
1 cucharadita de sal
Preparación:
Lavamos el calabacín, pelamos y cortamos tiritas muy finas ayudándonos de un pelador para sacar laminitas.
Los ponemos en vinagre rebajado con agua al 50 - 50, añadimos una cucharadita de sal.
Los metemos en el frigorífico bien tapados. Allí los mantendremos mínimo 2 horas.
Majamos en un mortero el perejil y los ajos, ayudándonos de sal gorda, (también podéis usar una picadora).
Aliñamos justo cuando vamos a servir, para ello, escurriremos muy bien las tiritas de calabacín. Probamos una y determinamos si están muy fuertes, o por el contrario, flojas de vinagre y ahí podemos rectificar.
Disponemos las tiritas en una bandeja, les ponemos el majado por encima.
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