CREMA SABAYÓN

El sabayón es una crema de origen italiano elaborada a base de yemas de huevo con un toque de licor. Podemos tomarla sola, con frutas o utilizarla como relleno para los pasteles.

Ingredientes:

 6 yemas de huevo

 90g de azúcar 

150 cm³ de vino dulce 

Preparación:

Bate las seis yemas de huevo junto con el azúcar con ayuda de un batidor de alambre o varillas de mano hasta que se vaya espesando. Sin dejar de batir incorporamos el vino dulce poco a poco y seguimos batiendo hasta obtener consistencia cremosa. Lleva la mezcla a baño de maría mientras continúas batiendo hasta que se espese. Retiramos del fuego y seguimos removiendo, hasta que la crema esté templada.  Vierte la mezcla en una copa o el recipiente que desees y  decora a gusto.