300 gr de azúcar
200 gr de manteca
150 gr de chocolate amargo
250 gr de harina de maíz
150 gr de harina de arroz
6 huevos
6 cucharaditas de polvo leudante
Una pizca de sal
Preparación:
Bate la manteca con el azúcar hasta lograr que tome una consistencia cremosa, luego añade de a poco las yemas y sigue batiendo hasta conseguir el punto letra.
Derrite el chocolate a baño de María con cuidado de que no se queme y cuando esté listo agrégalo a la anterior preparación, mezcla e incorpora las harinas, el polvo leudante y la sal previamente cernidas.
Por otro lado bate las claras a punto nieve y une a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Vuelca la preparación en un molde para horno previamente enmantecado y enharinado.
cocina a temperatura moderada durante 40 a 50 minutos y para saber si está lista pincha un cuchillo en el centro, si sale limpio la puedes retirar del fuego.
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