ARROZ CON JUDÍAS VERDES Y LOMO ADOBADO

Ingredientes (4 personas):

 250 gramos de arroz tipo bomba. 

 50 gramos de cebolla. 

 2 dientes de ajo. 

 150 gramos de vainas o judías verdes. 

 100 gramos de lomo adobado. 

 100 gramos de setas .

 6 cucharadas de aceite de oliva. 

 Sal. 

Preparación: 

 Picamos la cebolla y el ajo en brounoisse (cuadradito muy fino) y las judías verdes en juliana (tiritas muy finitas). Limpiamos la carne y la cortamos en trocitos. En una paellera sofreímos la cebolla y el ajo hasta que empiece a tomar color. Incorporamos las judías verdes y, cuando ya esté el sofrito, agregamos la carne. Rehogamos todo el conjunto y añadimos el arroz, rehogándolo todo. Mojamos con el doble de cantidad de caldo que de arroz, ponemos a punto de sal y dejamos que cueza unos 18 minutos. Una vez cocinado sacamos del fuego y dejamos reposar durante 5 minutos.