MORTADELA VEGANA

Ingredientes:

100g anacardos crudos 

100g almendras crudas 

50ml jugo de remolacha 

2 cucharadas zumo de limón 

1 cucharada rasa ajo en polvo 

1 cucharada rasa cebolla en polvo 

1 cucharada sal rosada 

1 cucharada rasa tomillo 

4 cucharadas levadura nutricional 

3 cucharadas agar-agar 

600ml agua Aceitunas verdes al gusto 

Aceite para engrasar el recipiente 

 Preparación:  

Cortamos las aceitunas en rodajas. Ponemos el agua en un cazo y añadimos el agar-agar . Llevamos a ebullición 2' .Mientras tanto ponemos en el procesador el resto de ingredientes. Vamos añadiendo el agar-agar poco a poco y procesamos. Pincelamos un recipiente redondo con aceite. Vertemos un poco de la mezcla al recipiente y añadimos algunas rodajas de aceitunas. Seguimos haciendo el mismo proceso hasta terminar de llenar el recipiente. Tapamos con papel transparente (tiene que estar pegado a la masa). Dejamos enfriar (frigo). Quitamos el papel y pasamos por los bordes un cuchillo. Damos la vuelta y con unos pequeños golpes se desmolda.