SARDINAS A LA SANTANDERINA

Ingredientes (4 personas):

 1 kilo de sardinas. 

5 dientes ajo. 

Unas ramitas de perejil. 

3 cucharadas pan rallado. 

Sal. 4 cucharadas aceite de oliva. 

2 tomates de ensalada. 

Preparación: 

 Lavamos las sardinas quitándoles las cabezas y la espina central. Las sazonamos, untamos con el aceite y las colocamos en una placa de horno. Picamos los ajos y el perejil y los mezclamos con el pan rallado. Cubrimos las sardinas con la mezcla de ajo, perejil y pan rallado. Introducimos en el horno precalentado a 200 ºC durante 6 minutos. Servimos sobre una base de tomate de ensalada cortada en rodajitas finas y aliñada con un poco de sal y aceite de oliva virgen.