Ingredientes (4 personas)
2 kilos de tomate tipo pera maduros.
1 cebolleta fresca.
El zumo de ½ limón.
1 diente de ajo.
Una pizca de sal.
Una pizca de azúcar.
Pimientas variadas recién molidas.
Unas ramitas de cebollino.
Cómo se elabora:
Licuamos los tomates y el medio limón hasta sacar un zumo para la sopa. Trituramos la cebolleta fresca con ayuda de una batidora junto con el zumo de tomate, una pizca de sal, azúcar y el ajo, hasta que quede una sopa uniforme y cremosa.
Introducimos la sopa en el frigorífico durante 2 horas.
En el momento de servir podemos mezclar con el aceite de oliva para matizar su sabor.
Picamos unos tallos de cebollino sobre la sopa cuando saquemos del frigorífico.
Servimos moliendo con molinillo de pimientas una selección de pimientas variadas.
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