Espinacas salteadas con pasas y piñones


Ingredientes (4 personas)
2 manojos espinaca frescas (pueden ser congeladas).
100 gramos piñón.
100 gramos pasas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
4 tostadas de pan con tomate.
Sal.

Cómo se elabora:
Para reducir el tiempo de elaboración de esta receta podemos utilizar espinacas congeladas, de esta forma sólo habrá que cocerlas sin necesidad de lavarlas. Si preferimos recurrir a espinacas frescas echaremos mano de la receta original.
Limpiamos los manojos de espinacas, cortamos las hojas en trozos grandes, y quitamos el tallo.
Remojamos las pasas durante una hora con agua.
Ponemos una sartén a calentar, añadimos el aceite de oliva y doramos ligeramente las pasas y los piñones.
Añadimos las espinacas, salteamos rápidamente y servimos sobre unas tostadas de pan con tomate horneadas al horno.

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