4 pechugas de Pollo
1 bote de Leche de Coco
4 rodajas de Piña
1 cucharada de Curry
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta Negra
Preparación :
Limpiamos bien las pechugas y las cortamos en trozos pequeños. Salamos y reservamos. Ponemos aceite cubriendo el fondo de una sartén y las freímos hasta dorarlas.
En esa misma sartén retirando el aceite sobrante, rehogamos las rodajas de piña cortadas en trozos. Dejamos que caramelicen un poco y añadimos la cucharada de curry, sal y pimienta. Rehogamos bien y entonces echamos un poco del jugo de la piña y la leche de coco. Dejamos que hierva 5 minutos, removiendo la mezcla para que se haga homogénea. Añadimos los trozos de pollo y dejamos otros 5 minutos. Retiramos del fuego.
Servimos en el fondo del plato el arroz, haciendo una cama y encima los trozos de pollo con piña y la salsa de coco.
No hay comentarios:
Publicar un comentario