Ensalada de melón,bacalao y cogollos de lechuga


Ingredientes para 4 personas:

4 Cogollos de Lechuga
1 Melón
100gr. Migas Bacalao Desalado
Vinagre aromático
Aceite de Oliva Virgen Extra
Perejil Picado

Preparación:

Picamos las migas de bacalao y reservamos.
Cortamos rodajas de cogollos de lechuga y colocamos en el centro del plato
Quitamos las pipas y cascara al melón y vamos haciendo hojas de melón.
Vamos poniendo las hojas en forma circular alrededor de los cogollos. Repetimos la operación hasta llegar al borde del plato.
Por último colocamos el bacalao en el centro encima de la lechuga.
Rociamos el melón con un hilo de vinagre aromático, el bacalao con sal de ajo y aceite de oliva y espolvoreamos con perejil picado.

Fuente: La cocina de Oliva.


1 comentario:

  1. Todas las ensaladas me parecen deliciosas; ésta tiene un contraste de sabores que me encanta y que no dejaré de probar.
    Un beso y un feliz fin de semana

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