Carpaccio de Solomillo de Ternera



Ingredientes:

Solomillo de Ternera
Queso Parmesano c/s (cantidad suficiente)
Aceite de cilantro
Rúcula
Sal y Pimienta negra molida

Para el carpaccio :

Limpiaremos el solomillo de la grasa que tenga y con papel film (transparente) lo enrollaremos formando un rulo de solomillo. Lo metemos en el congelador hasta la hora de montar el plato.

Preparación:

A la hora de pasar el plato cortaremos por la máquina de cortar fiambre el rulo de solomillo bordeando el plato pero dejando un espacio sin llegar al borde del plato. Sazonamos con la sal y la pimienta negra recién molida y añadimos el aceite de cilantro por todo el plato.
Por último, con un pelador sacamos unas lascas de queso parmesano que colocaremos en el centro del plato y encima un poco de rúcula aliñada, con unos tomatitos cherry.


1 comentario:

  1. Hola que tal me encantan las recetas que han publicado y me pregunto si no tienen recetas de comida japonesa, que es mi favorita, la vez pasada buscando y buscando encontre las recetas de dos platillos deliciosos, onigiri y takoyaki.

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