ENSALADA DE BACALAO



Ingredientes:

Bacalao desalado y desmigado
Patata hervida con piel
Tomate
Pimiento rojo
Cebolla tierna
Aceitunas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana

Pelar las patatas hervidas y cortarlas en discos no muy gruesos, con ellos formar una capa en el fondo de la bandeja de servir.

Encima colocamos el tomate cortado a gajos, el pimiento verde y la cebolla tierna a trocitos similares .

El bacalao desmigado encima y luego el pimiento rojo cortado.

Unas aceitunas  rematan el plato que aliñaremos con un poco de vinagre de manzana y muy bien regado con el aceite puro de oliva.

Dejamos que repose en la nevera al menos un par de horas y si es necesario antes de servir, regar de nuevo con más aceite.

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