Ensalada fresca de lentejas


Ingredientes

• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• 2 tazas de lentejas hervidas
• 2 huevos duros
• 2 tomates
• 1 sabor en cubos Knorr® Tuco Clasico
• ½ kg. de zanahorias
• ½ ltr. de agua
• ½ taza de aceite de maiz
• 1 cucharadita de mostaza
• pimienta negra recién molida
• hojas de lechuga mantecosa
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación

1-Limpiar los pimientos y cortar en cubitos.

2-Cortar la cebolla en cubitos y rehogar en aceite caliente.

3-Mezclar las lentejas con los pimientos, la cebolla, los huevos duros en picados y los tomates en cubos.

4-Hervir las zanahorias en trozos en el agua. Cuando estén tiernas, retirar y procesar agregando sabor en cubos Knorr® Tuco Clásico y agregar el aceite y parte del agua hasta obtener una salsa cremosa. Agregar mostaza.

5-Condimentar con pimienta recién molida.

6-Colocar la ensalada dentro de una hoja de lechuga y servir con la salsa y espolvorear con el perejil picado.

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