Rollitos de col rellenos de pollo y bechamel


Ingredientes (4 personas)

1 repollo o col.
500 gramos de pechuga de pollo.
250 gramos de cebolla.
1 pimiento verde.
1 diente de ajo.
50 gramos de salsa de tomate.
250 gramos de salsa bechamel:
40 gramos de margarina.
40 gramos de harina.
½ litro de leche de desnatada.
Sal.
Nuez moscada al gusto.

Cómo se elabora:

Sofreímos la cebolla, el diente de ajo y el pimiento verde, todo ello cortado en brounoisse (cuadraditos pequeños).
Cuando esté cocinada la verdura, añadimos la pechuga de pollo cortada en dados y sofreímos el conjunto 5 minutos.
Posteriormente añadimos unas cucharadas de salsa bechamel hasta que ligue el relleno (unas 10 cucharadas de bechamel)
Escogemos las hojas de col grandes y las hervimos con agua y sal durante 3 minutos.
Rellenamos las hojas de col con el relleno, untamos con aceite de oliva e introducimos durante 5 minutos en el horno a 200º C.
Presentamos en el plato sobre una base de tomate frito.
Elaboración de la salsa bechamel:
Calentamos la margarina en un cazo o sartén, sofreímos en la margarina la harina y a continuación vertemos poco a poco la leche templada.
Removemos enérgicamente para que nos quede una salsa fina y sin grumos. Ponemos a punto de sal y nuez moscada.

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