Solomillo de cerdo con arroz salvaje


Ingredientes (4 personas)

450 gramos de solomillo de cerdo.
2 cucharadas de salsa de soja.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Un molinillo de pimientas variadas.
100 gramos de arroz salvaje.
20 gramos de pasa sin pepitas.
50 gramos de nueces peladas.
6 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de zumo de limón.
Sal.

Cómo se elabora:

Mezclamos las pimientas recién molidas, la salsa de soja y el aceite de oliva.
Con la mezcla resultante, untamos los solomillos previamente cortados en trozos regulares.
Sobre una sartén antiadherente, cocinamos la carne, dándoles vueltas para que toda la superficie quede cocida de forma uniforme.
En una cazuela con agua hirviendo y sal, introducimos el arroz salvaje, tapamos, y dejamos hervir una hora. Comprobamos que quede suave, y escurrimos.
En una fuente, mezclamos el arroz con el aceite, sal y pimienta, las pasas y las nueces peladas.
Servimos el solomillo acompañado del arroz, muy caliente, recién sacado del fuego.

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