Peras pochadas con miel, cava y lima


Ingredientes (4 personas)

4 peras Conferencia.
½ litro de cava.
Un chorrito de coñac.
100 gramos de miel.
Cáscara de lima.
1 ramita de menta.

Cómo se elabora:

Pelamos las peras con ayuda de un pelador y las vaciamos por su base, quitando las pepitas y un poco más.
Cocemos las peras peladas en el cava, la miel y la cáscara de lima.
Cuando están cocidas (unos 40 minutos a fuego suave), las sacamos del jugo de cocción, el cual reducimos a fuego vivo, dentro de la cazuela, hasta que se forme casi caramelo.
Servimos las peras y decoramos el plato con el caramelo templado y unas ramitas de menta.

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