Crema de garbanzos con salteado de acelgas y jamón cocido


Ingredientes (4 personas)

300 gramos de garbanzos cocidos.
1 cebolla.
1 litro de caldo vegetal.
Unas hojas de acelgas.
2 dientes de ajo.
50 gramos de jamón cocido.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Cómo se elabora:

Sofreímos la cebolla cortada en juliana (tiras finas) con la mitad del aceite de oliva, hasta que esté bien dorada.
Agregamos los garbanzos y rehogamos. Después, añadimos el caldo vegetal y trituramos hasta formar una crema fina. Ponemos a punto de sal y reservamos.
En una sartén doramos los dos dientes de ajo previamente pelados y fileteados, y cuando comiencen a dorase, salteamos con las hojas de acelgas y unas tiras de jamón.
Servimos la crema de garbanzos acompañada del salteado

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