'Chucrut' rápido con aroma de laurel


Ingredientes (4 personas)

1 kilo de repollo blanco.
2 cucharadas de sal gruesa.
1 rebanada de pan.
½ litro de agua.
2 hojas de laurel.

Cómo se elabora:

Lavamos el repollo, le quitamos las partes duras y lo cortamos finamente en juliana (tiras finas y largas). Lo colocamos en un frasco de vidrio y lo mezclamos con la sal, unas hojas de laurel. Distribuimos la mezcla de forma uniforme, haciendo un hueco en el centro para encajar la rebanada de pan.
Hervimos el agua y la dejamos templar 5 minutos.
Vertemos el agua templada sobre el repollo y el pan en forma pareja.
Tapamos el frasco y lo dejamos fermentar durante 3 días a temperatura ambiente.
Una vez fermentado el preparado, abrimos el bote, tiramos el pan y guardamos el frasco tapado en el frigorífico, con la col fermentada en el interior.

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