Arroz con judías verdes y lomo adobado


Ingredientes (4 personas)

250 gramos de arroz tipo bomba.
50 gramos de cebolla.
2 dientes de ajo.
150 gramos de vainas o judías verdes.
100 gramos de lomo adobado.
100 gramos de setas shitake.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Cómo se elabora:

Picamos la cebolla y el ajo en brounoisse (cuadradito muy fino) y las judías verdes en juliana (tiritas muy finitas). Limpiamos la carne y la cortamos en trocitos.
En una paellera sofreímos la cebolla y el ajo hasta que empiece a tomar color. Incorporamos las judías verdes y, cuando ya esté el sofrito, agregamos la carne.
Rehogamos todo el conjunto y añadimos el arroz, rehogándolo todo. Mojamos con el doble de cantidad de caldo que de arroz, ponemos a punto de sal y dejamos que cueza unos 18 minutos.
Una vez cocinado sacamos del fuego y dejamos reposar durante 5 minutos.

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