Tortilla de sardinas en tomate


Ingredientes (4 personas)

4-6 huevos.
16 sardinas pequeñas en conserva de tomate u 8 sardinas grandes.
1 diente de ajo.
Unas ramitas de perejil
Un poco de aceite de oliva.

Cómo se elabora:

Sacamos las sardinas con tomate de las conserva y quitamos los lomos de las sardinas.
En una sartén doramos los ajos y salteamos las sardinas con el ajo. Añadimos los huevos batidos, un poco de sal, perejil troceado y removemos hasta que cuajen.
Agregamos la sal al final.
Damos forma redonda u ovalada y sacamos de manera que quede cremosa en su interior.

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