Manzanas verdes con cóctel de mejillones


Ingredientes:

4 manzanas verdes.
200 gramos de carne de mejillón cocido.
100 gramos de langostinos cocidos y pelados.
½ lechuga.
1 pimiento rojo.
4 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de ketchup.
½ limón en zumo.
Una granada.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Cómo se elabora:

Mezclamos en un bol los langostinos cocidos, pelados y troceados con la carne de mejillón y con los pimientos verdes y rojo cortado muy pequeñitos.
Aliñamos el conjunto el zumo de limón, la mayonesa y el ketchup y ligamos el conjunto con un poco de aceite de oliva, poniendo el conjunto a punto de sal.
Colocamos sobre la manzana verde cortada en capas el cóctel y decoramos con un trozo de carne de mejillón y unos granos de granada.

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