ENSALADA CON LECHUGAS VARIADAS MEMBRILLO, SALMÓN Y QUESO.

Ingredientes :

200 gramos de lechugas variadas.
50 gramos de dulce de membrillo.
100 gramos de salmón ahumado.
50 gramos de quesitos.
50 gramos de piñones.
Unos tallos de cebollino.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de estragón.
Sal.

Cómo se elabora:

Limpiamos las lechugas variadas y troceamos. Sobre las lechugas intercalamos dados de membrillo, salmón ahumado y quesitos.  Elaboramos una vinagreta con el aceite de oliva virgen, el vinagre de estragón y la sal.  Batimos con un tenedor hasta formar una salsa homogénea con la que aliñaremos la ensalada en le momento de servir.
Terminamos espolvoreando al conjunto unos tallos de cebollino troceados y unos piñones pelados.